酒类行业聚焦创新发展和智能引领，深入推动机械化、自动化、智能化和信息化进程，推动酿造工艺和现代科学技术的融合创新，从而在质量管控、节能减排、绿色环保和提质增效等方面取得长足的发展和进步。

  当前，行业竞争态势已确定进入存量竞争阶段，各酒企在数字化布局上开始提速，茅台、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡酒等知名酒企都在数字化转型探索上再进一步。

  宋书玉理事长指出，数字化转型已成为酒类产业升级发展的重要选项。酒类行业聚焦创新发展和智能引领，深入推动机械化、自动化、智能化和信息化进程，推动酿造工艺和现代科学技术的融合创新，从而在质量管控、节能减排、绿色环保和提质增效等方面取得长足的发展和进步。

  数字化能帮助酒企实现从勾勒用户画像、匹配营销渠道和资源、产品研制、生产、促销等全产业链的革新，助力酒企高质量可持续发展。

  当前，为满足不同消费群体的需求，酒类产品的种类也更为丰富。无论白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒，乃至其他酒种，在酒类市场结构布局上都在纷纷加码中高端产品。这折射出消费升级对酒类产品的品质提出了更加高的要求，也能说，消费需求的转变推动了酒类产品结构的转型升级。

  近年来，白酒酒企已经在积极调整营销顶层设计，从战略层面布局营销数字化转型，特别是今年，多家酒企的数字化转型发展都进入了“快车道”。

  茅台集团宣布与华为达成合作，探索白酒行业工业互联网创新应用。洋河在2023年半年报中指出，公司着力数字化营销，一直在优化升级消费者数字化策略活动，引导消费者复购。泸州老窖集团和蚂蚁集团在杭州签署战略合作协议，双方将围绕产业数字金融、数字营销、元宇宙创新、终端销售洞察和绿色低碳公益等方向展开深入合作。汾酒提出要加快“智慧汾酒”数字化转型工作，携手联通推进数字化，以酿造数字化、产品数字化、终端数字化赋能企业高水平质量的发展。古井贡酒携手树根互联建设工业物联网平台。

  酒企借助数字化实现精准营销和个性化服务，来提升了品牌知名度和市占率。充分运用数字化、智能化的思维来审视行业，让数据支撑业务，决策依据数据，使有价值的数据助力企业提质增效。

  宋书玉理事长指出，今年是中国酒业的科技提升年，酒类科创的研究方向已经由前期大多分布在于对生产的基本工艺的提炼总结、对酒类应用及市场的分析、常规理化指标检测的新方法等应用范畴，拓展为向内深挖原理、向外拓展应用、纵向辐射产业链延伸、横向致力于装备、工艺、风味、生态提升的全方位、立体化的中国酒类产业科学技术创新体系。

  创新一直是酒类产业高质量发展的动力源。中国酒业协会一直在大力推进酒业机械化、自动化及智能酿造的应用水平，从2007年提出的“中国白酒169计划”到2010年提出的“中国白酒158计划”，先后组织科研机构与国内酒企分别在白酒分析化学向风味化学、在制曲、发酵、蒸馏机械化、调酒计算机集成及灌装、包装、成品库智能管理等领域展开研究，推动我们国家白酒产业从传统生产方式向机械化升级，力求减少相关成本、节约世界资源、提升优质品率等，从而推动整个产业向信息化和智能化转型。

  中国酒业协会在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中指出，“以智能酿造推动创新发展，深入推动关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化，推动产业科学技术创新，工艺创新和管理创新，助力产业转型升级”。由此可见，智能酿造是实现产业高水平发展的必经之路。

  21世纪以来，中国白酒169计划、158计划、3C计划白酒科学技术创新战略项目持续推动了中国白酒的技术进步，起到了承前启后的推动与引导作用。协会在今年5月举办的白酒技术创新战略发展工作委员会年会上，总结了相关研究的阶段性成果，如大曲微生态、白酒饮用风味特征、白酒代谢评价体系、工程及智造标准等。同时，又提出了新的科研计划。中国白酒酿造微生物组计划(5M计划)、中国酒曲研究、传统酿造模块化技术探讨研究及白酒酿造气候体系研究等。将持续为产业高质量发展贡献科研力量。

  宋书玉理事长指出，人才是产业高质量发展的第一要素，人才支撑始终是产业发展的基石与支柱。在协会开展的相关工作中，酿造工、酿酒师、品酒师序列已经具备完善的职业标准，职业培训，职业认定。酒体设计师、调酒师，侍酒师职业、酒类营销师、品鉴师、制曲师等职业培训和认定也正在或即将有序开展。面向产业高级管理人才的培训将为酒类产业管理队伍建设添砖加瓦，多项职业技能竞赛亦将通过以赛促培，全面助力产业向职业化发展。

  “十四五”时期，酒业的科技发展依然是“强化国家战略科技力量”的重要一环。在新时代、新阶段下，酒业要贯彻落实“科技赋能”这一重要思想，以品质为中心，以技术创新为主题，加速机械化、自动化、数字化、智能化和现代化进程，强化科学技术创新体系建设，坚持传统工艺，持续守正创新，不断深化行业科学技术创新工作，推动行业高水平质量的发展，为广大购买的人带来更多获得感、幸福感和安全感。

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