随着9位中国饮料行业的权威人士在一份被称为“PET无菌冷灌装技术鉴定书”的文件上郑重地签下自己的名字，中国果汁饮料行业的“龙头老大”——“汇源”，正式拉开了其雄心勃勃的“冷计划”的帷幕。

  市场分析人士指出，汇源PET“冷灌装”技术的使用与推广，顺应了亿万消费者追求更新鲜、更美味果汁饮料的消费需求，也标志着我国果汁饮料行业已迈开与国际最先进的果汁生产技术、工艺以及管理全面接轨的步伐。可以预料，在今夏的国内饮料市场上，带有“冷”标志的果汁饮料，将成为慢慢的变多消费者的“首选”。转自搜狐

  俗话说，“得民心者得天下，得消费者得市场”。PET果汁饮料“冷灌装”技术的隆重出台，其市场动因正是为了适应中国消费者一直在升级的果汁饮料消费需求。转自搜狐

  目前，瓶装水、碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料，共同构成了我国饮料市场的“四大天王”。其中，随着消费者的消费心理和消费行为日趋成熟，消费者追求饮品“更科学”、“更健康”、“更美味”和“更加富有营养”的消费取向越来越明显，果汁饮料也因此显示出更为强劲的攀升势头，大有后来居上之势。转自搜狐

  据统计，2002年我国果汁饮料的年产量达到210万吨，比2001年增长45%。有关部门在今年初对2003年市场产销量的增长趋势做预测时，预计其增速将超过50%。但即便如此，我国人均果汁饮料的年消费量仍然只有两公斤左右，与世界人均年消费量10公斤和欧美等发达国家人均年消费70公斤相比，相差悬殊，市场潜力极为巨大。转自搜狐

  市场调查显示，青少年、都市白领特别是年轻的职业女性，构成了我国果汁饮料消费的主体，占据了果汁饮料消费六成以上的份额。其中，在消费的人消费的果汁饮料中，又以采用PET制成的塑料瓶装果汁饮料占了重要位置。此外，有关调查还显示，花了钱的人果汁饮料的喜爱，正从最初只注重“口感”和“外观”，向更加理性、更加科学的层面转变，变得更看重新鲜、营养、美味和健康等多种“要素”。而且，随着生活质量和消费水平的逐步的提升，这种果汁饮料消费一直在升级的趋势越来越明显。事实上，今年四五月间“非典”在国内部分地区蔓延期间，“真鲜橙”、“鲜橙多”、“酷儿”等果汁饮料在市场上大为走俏，甚至会出现了企业开足马力生产、大容量家庭装果汁饮料仍供不应求的现象，就是果汁饮料消费一直在升级的真实写照。转自搜狐

  最大限度地满足那群消费的人日益提升的消费需求，为广大购买的人提供更加新鲜、更加美味的果汁饮料，正是“汇源”顺应市场潮流，率先在全行业启动“冷计划”的主要动因。而“汇源”为此付出的，是巨大投资所引进并投入到正常的使用中的世界上最先进的8条PET无菌冷灌装生产线。转自搜狐

  权威的人表示，“冷灌装”奉献给消费者的，是更新鲜、更美味、更符合健康科学消费要求的果汁饮料；而消费者“回报”给市场的，将是崇尚“冷”、追求“冷”的消费热潮！转自搜狐

  全国政协常委、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾女士在“无菌冷灌装技术鉴定会”上，是这样发表自己的见解的：“无菌冷灌装技术对中国果汁饮料行业是一场革命。中国果汁饮料行业的核心竞争力将获得全方面提升。”而对潘副会长的见解，北京食品学会理事长、中国食品科学技术学会常务理事蔡同一先生深表赞同：“无菌冷灌装技术改变的是整个行业技术、工艺乃至管理的DNA，将为一个真正意义上的健康果汁饮料时代来临揭幕。”转自搜狐

  熟悉我国果汁饮料行业现状的人们明白，上述两位业界权威人士对无菌冷灌装技术的评价，决非溢美之词。转自搜狐

  目前，我国市场上的塑料瓶装果汁饮料大多采用传统的热灌装方式制作而成。传统热灌装工艺又分两种：一种叫高温热灌装，即调配好果汁产品后进行高温灌装，然后再保持一定温度杀菌；另一种则被称为中温灌装巴氏杀菌，即调配好果汁产品后添加防腐剂，然后在正常环境和温度下灌装杀菌。这两种灌装方式虽然都能杀灭细菌、保证杀菌效果，使果汁具有一定的保质期，但由于需要加温灭菌或者需要添加防腐剂灭菌，因此对最大限度地保留果汁原有的品质和营养成分，都会产生或多或少的不利影响。转自搜狐

  除汇源真鲜橙外，所有的PET果汁饮料生产企业目前的生产技术设备都还停留在落后的热灌装时代，无法使消费的人真正感受到饮用果汁饮料所带来的健康与营养。中国食品工业协会无菌包装协会秘书长李书良对此“弊端”说的很直白：“果汁饮料采用传统热灌装技术，细菌是杀死了，但热敏成分（维生素含量）也损失得多，口感变得普普通通。”转自搜狐

  而“汇源”从意大利引进的世界上最先进的PET无菌冷灌装生产技术，采用UHT瞬时灭菌，然后在25摄氏度常温下灌装，可以最大限度减少果汁受热时间，使热敏成分的损失大幅度减少，从而确保果汁的口感更新鲜更自然。据了解，这种无菌技术最早应用于航天领域，无菌效果达到D6级，即基本上没有微生物存在，等同于生产药剂的卫生条件。转自搜狐

  谈及“汇源”不惜巨资率先在果汁行业推行“PET冷灌装技术”的原因时，汇源集团总裁朱新礼说得十分坦率：“首先，是为了回报消费者的厚爱。在人们追求绿色食品的今天，热灌装引起营养成分的流失和防腐剂的加入，显然有悖于花了钱的人原汁原味的追求。我们采用冷灌装技术，就是要让我们消费者喝到最原始风味的果汁饮料，品尝到最好的美味，得到最多的营养。其次，‘汇源’这样做是要努力推动中国果汁行业的全面升级。作为果汁行业的有突出贡献的公司，‘汇源’有义务率先垂范，并以此无菌冷灌装技术为契机推动整个行业和消费市场的快速成长与健康发展。”转自搜狐

  而汇源集团副总房东生则将朱新礼总裁的说法概括为简单的四句话：“一切为了消费者的根本利益，一切为了行业的技术升级和健康发展，一切为了塑造行业的核心竞争力，一切为了推动国内果汁饮料走向世界。”转自搜狐

  市场观察家指出，汇源“冷”计划的推出，将成为中国果汁饮料行业发展的一个关键“拐点”。而以技术升级作为主要特征的市场之间的竞争新态势，将有利于全行业的健康发展，并使中国消费者成为最大的受益者。转自搜狐

  用“PET无菌冷灌装”逐步取代传统的“热灌装”，将加快我国果汁行业和果汁消费市场与国际接轨的步伐，这是参与“PET无菌冷灌装技术鉴定会”的权威人士的共识。转自搜狐

  中国食品工业协会无菌包装协会秘书长李书良认为，“我们同国外果汁饮料的差距”之一，就是所采用的灌装技术落后。他表示：“如果能用新的技术代替热灌装技术，改善产品质量，那我们的产品就具备了核心竞争力，就能在国际市场上和国外的果汁饮料一决高下。”转自搜狐

  而市场分析人士则指出，尽管我国近几年果汁饮料市场日趋繁荣，但繁荣的背后，也隐藏着技术、工艺、管理以及市场营销理念落后的重重危机。这些危机的表现之一，就是概念战、包装战、价格战等低层次的竞争手段层出不穷，误导消费者的行为时有发生，消费者的根本利益没办法得到有效保证。长此以往，将直接影响全行业核心竞争力的塑造，使我国果汁行业在国内国际两个市场的竞争中，处于极为不利的地位。而“PET无菌冷灌装技术”的推出，无疑会极大地推动全行业的技术进步和管理上的水准的提升，用符合国际水准的现代营销理念替代低水平的无序竞争，使中国果汁行业真正步入健康有序的发展轨道。转自搜狐

  对于亿万中国消费者来说，“PET无菌冷灌装技术”的推广和逐步普及，将使果汁饮料的口味更新鲜、营养更丰富、使用更方便、消费更安全。他们将有更多的机会享受到符合国际水平的果汁饮料所带来的美好和快乐。转自搜狐